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Capítulo 38. Comportamientos de los personas con demencia cuando comen o son alimentados

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Vincent
AutorMaria Del Carmen Saucedo Figueredo
Cargo del AutorServicio Andaluz de Salud
Páginas695-703
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CAPÍTULO 38
COMPORTAMIENTOS DE LOS PERSONAS CON
DEMENCIA CUANDO COMEN O SON ALIMENTADOS
MARIA DEL CARMEN SAUCEDO FIGUEREDO
Servicio Andaluz de Salud
1. INTRODUCCIÓN
Según un informe de la Organización Mundial de la Salud
(OMS)(WHO, 2021) las demencias son una prioridad en salud, el nú-
mero de personas que viven con demencia a nivel mundial está cre-
ciendo: se calcula que más de 55 millones de personas viven con demen-
cia (el 8,1% de las mujeres y el 5,4% de los hombres mayores de 65
años). Cifras que se prevé se tripliquen para el año 2050 (Alzheimer
Europe, 2019).
La OMS define la demencia como un síndrome en el que se produce un
deterioro de la función cognitiva más allá de lo que cabría esperar de las
consecuencias habituales del envejecimiento (WHO, 2022). El deterioro
de la cognición conlleva así mismo un deterioro funcional, social y la-
boral. En la demencia, el deterioro funcional se asocia con la capacidad
para satisfacer las actividades básicas de la vida diaria como son la hi-
giene personal, vestirse y comer (Reuben et al., 1990).
Las dificultades para alimentarse (DIFPA) que presentan los pacientes
con demencia son bastante prevalentes, en torno al 25-50% (Clavé, P. et
al., 2005; Palmer & Metheny, 2008). Se entiende por DIFPA Inhabilidad
parcial o total para iniciar o mantener la atención sobre el comer, intro-
ducir la comida en la boca, masticar o tragar, u otro problema de com-
portamiento a la hora de comer, como distraerse, enlentecerse, negarse,
mostrar apatía o indiferencia. O comportamientos como; comer cantida-
des inadecuadas, cosas que no son alimentos, no reconocer o utilizar
utensilios, escupir la comida, jugar con la comida del plato, derramar la

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