Prólogo
| Autor | Excmo. Sr. D. Rafael Ansón Oliart/Sr. D. Javier Cremades García |
| Cargo del Autor | Presidente de la Real Academia de Gastronomía/Presidente de Cremades & Calvo-Sotelo Abogados |
| Páginas | 17-19 |
17
Prólogo
E. S. D. R A O
Presidente de la Real Academia de Gastronomía.
Copresidente de la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía.
E. S. D. R A S. D. J C G
Presidente de Cremades & Calvo-Sotelo Abogados.
Copresidente de la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía.
El derecho es parte de la vida. Un derecho bien definido ayuda a que una so-
ciedad sea más moderna, más justa, más competitiva, más razonable. En el mundo
de la gastronomía también es así. Es una realidad nueva, vanguardista y compe-
titiva, pero también compleja y requiere normas específicas, bien pensadas, para
ayudar a que este sector sea más seguro aún, más rentable, y se desarrolle con
toda la seguridad que puede proporcionar el derecho.
España tiene que estar a la vanguardia del sector de la gastronomía como
referente mundial y tiene que estarlo también dentro del derecho: somos una
potencia jurídica, ternemos una tradición histórica de grandes juristas, tenemos
un marco constitucional moderno, fuerte, desarrollado, respetado, y nuestro de-
recho tiene que adaptarse a esta nueva gastronomía: un nuevo derecho para una
nueva gastronomía.
Hoy vivimos un momento en el que el derecho se ocupa de las industrias.
No solamente se ocupa de las ramas clásicas (derecho civil, administrativo, públi-
co…) sino de sectores concretos como el financiero, el energético, el turístico.
También se ha de ocupar del sector de la gastronomía, que requiere un traje a la
medida, bien pensado para no encorsetar sino para ayudar a prosperar, a dinami-
zar, a impulsar esta industria.
En los últimos años, y gracias en gran medida a España, la gastronomía ha
sufrido cambios fundamentales. Ha pasado de ser el placer sensorial de pocas per-
sonas privilegiadas para ser una actividad generalizada, saludable, solidaria, soste-
nible y satisfactoria. Y la cocina se ha convertido gracias a la cocina de la libertad en
Para continuar leyendo
Comienza GratisDesbloquea el acceso completo con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu forma de trabajar con vLex y Vincent
-
Accede a una plataforma jurídica todo en uno, diseñada para abogados que buscan ir un paso por delante.
-
Consulta jurisprudencia, formularios, legislación, prácticos y doctrina de España y más de 100 jurisdicciones en una sola búsqueda.
-
Ahorra tiempo con IA jurídica avanzada: Vincent AI analiza documentos, resume casos y responde tus consultas en lenguaje natural con citas verificadas.
-
Encuentra exactamente lo que necesitas gracias a potentes filtros y funciones de búsqueda inteligente.
-
Actualización constante y fuentes oficiales, para trabajar siempre con información verificada y segura.
-
Utilizada por los principales despachos, instituciones públicas y universidades de referencia.
Desbloquea el acceso completo con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu forma de trabajar con vLex y Vincent
-
Accede a una plataforma jurídica todo en uno, diseñada para abogados que buscan ir un paso por delante.
-
Consulta jurisprudencia, formularios, legislación, prácticos y doctrina de España y más de 100 jurisdicciones en una sola búsqueda.
-
Ahorra tiempo con IA jurídica avanzada: Vincent AI analiza documentos, resume casos y responde tus consultas en lenguaje natural con citas verificadas.
-
Encuentra exactamente lo que necesitas gracias a potentes filtros y funciones de búsqueda inteligente.
-
Actualización constante y fuentes oficiales, para trabajar siempre con información verificada y segura.
-
Utilizada por los principales despachos, instituciones públicas y universidades de referencia.
Desbloquea el acceso completo con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu forma de trabajar con vLex y Vincent
-
Accede a una plataforma jurídica todo en uno, diseñada para abogados que buscan ir un paso por delante.
-
Consulta jurisprudencia, formularios, legislación, prácticos y doctrina de España y más de 100 jurisdicciones en una sola búsqueda.
-
Ahorra tiempo con IA jurídica avanzada: Vincent AI analiza documentos, resume casos y responde tus consultas en lenguaje natural con citas verificadas.
-
Encuentra exactamente lo que necesitas gracias a potentes filtros y funciones de búsqueda inteligente.
-
Actualización constante y fuentes oficiales, para trabajar siempre con información verificada y segura.
-
Utilizada por los principales despachos, instituciones públicas y universidades de referencia.
Desbloquea el acceso completo con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu forma de trabajar con vLex y Vincent
-
Accede a una plataforma jurídica todo en uno, diseñada para abogados que buscan ir un paso por delante.
-
Consulta jurisprudencia, formularios, legislación, prácticos y doctrina de España y más de 100 jurisdicciones en una sola búsqueda.
-
Ahorra tiempo con IA jurídica avanzada: Vincent AI analiza documentos, resume casos y responde tus consultas en lenguaje natural con citas verificadas.
-
Encuentra exactamente lo que necesitas gracias a potentes filtros y funciones de búsqueda inteligente.
-
Actualización constante y fuentes oficiales, para trabajar siempre con información verificada y segura.
-
Utilizada por los principales despachos, instituciones públicas y universidades de referencia.
Desbloquea el acceso completo con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu forma de trabajar con vLex y Vincent
-
Accede a una plataforma jurídica todo en uno, diseñada para abogados que buscan ir un paso por delante.
-
Consulta jurisprudencia, formularios, legislación, prácticos y doctrina de España y más de 100 jurisdicciones en una sola búsqueda.
-
Ahorra tiempo con IA jurídica avanzada: Vincent AI analiza documentos, resume casos y responde tus consultas en lenguaje natural con citas verificadas.
-
Encuentra exactamente lo que necesitas gracias a potentes filtros y funciones de búsqueda inteligente.
-
Actualización constante y fuentes oficiales, para trabajar siempre con información verificada y segura.
-
Utilizada por los principales despachos, instituciones públicas y universidades de referencia.