Real Decreto 2058/1982, de 12 de agosto, por el que se aprueba la Norma general de Etiquetado, presentacion y Publicidad de los Productos alimenticios envasados.

Se aplicará también a la rotulación de los embalajes, a la publicidad y a los aspectos de la presentación de los productos alimenticios envasados referentes a la forma o apariencia de los mismos, su envase, material de dicho envase, modo de exponerse y entorno en que se encuentren.

- los productos alimenticios envasados en presencia del comprador final.

- los productos alimenticios que se envasen en los establecimientos de venta al público y se presenten así el mismo día de su envasado para su venta, se regularán mediante reglamentación específica, quedando facultado El Ministerio de economía y comercio para dictar la disposición pertinente.

3.1. Etiqueta.- Toda leyenda, marca, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita, impresa, estampada, litografiada, marcada, grabada en relieve o en huecograbado o adherida a un envase de un producto alimenticio.

3.2. Etiquetado.- La etiqueta propiamente dicha y cualquier material escrito, impreso o gráfico relativo a un producto alimenticio, que preceptivamente acompaña a éste cuando se presenta para la venta al consumidor.

3.3. Rótulo.- Toda inscripción que se adhiere, imprime, graba, etc. En los embalajes, carteles y anuncios.

3.4. Publicidad alimentaria.- Aquellas acciones destinadas a fomentar o promocionar el conocimiento, venta y consumo de un producto alimenticio o alimentario.

Queda incluida en la definición toda materia escrita, impresa o gráfica que figure en la etiqueta o acompañe al producto alimenticio o se exponga cerca de él con el mismo fin.

3.5. Envase.- Todo tipo de recipiente (incluidos los paquetes, las envolturas etc. ...) que contiene productos alimenticios para venderlos como un sólo artículo, a los que cubre total o parcialmente de modo que no pueda alterarse su contenido sin abrirlo o modificarlo y que no forme parte de su propia naturaleza.

3.6. Embalaje.- El material utilizado para proteger el envase de daños físicos y agentes exteriores durante su almacenamiento, transporte y comercialización.

3.7. Cierre.- Todo elemento que evita la apertura involuntaria del envase, mantiene la estanquidad requerida y, en su caso, la hermeticidad de aquél.

3.8. Precinto.- Todo elemento que garantiza la inviolabilidad del cierre de un envase o un embalaje.

3.9. Ingrediente.- Toda sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, empleada en la fabricación o preparación de un producto alimenticio.

No se consideran ingredientes:

- los componentes del mismo que en el curso del proceso de fabricación se hayan eliminado temporalmente para reincorporarlos después en cantidad que no sobrepase el contenido inicial.

- los coadyuvantes tecnológicos.

- las sustancias utilizadas en las dosis estrictamente necesarias como disolventes o soportes para aditivos y aromas.

3.10. Aditivo alimentario.- Toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento, ni poseer valor nutritivo, generalmente, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas, en cantidades mínimas, con el objeto de modificar sus caracteres organolépticos, o facilitar o mejorar su proceso de elaboración y/o conservación.

3.11. Lote de fabricación.- Toda cantidad de productos alimenticios producida en condiciones esencialmente iguales durante un período determinado de tiempo.

3.12 fecha de fabricación.- La fecha en la que el producto alimenticio se convierte en el producto descrito.

3.13. Fecha de envasado.- Fecha en la que el producto alimenticio se coloca en el envase y queda dispuesto para su venta final.

3.14. Fecha de duración mínima o fecha óptima de consumo.- Fecha hasta la cual el producto alimenticio mantiene sus propiedades específicas en condiciones de conservación apropiadas. Después de esta fecha, el producto alimenticio puede ser todavía enteramente satisfactorio.

3.15. Fecha de caducidad.- Fecha a partir de la cual el producto alimenticio no es apto para el consumo humano y por tanto no podrá comercializarse como tal.

4.1. No dejará lugar a dudas respecto a la verdadera naturaleza de los productos alimenticios, ni a su composición, calidad, cantidad, origen o procedencia, tratamiento general a que han sido sometidos y otras propiedades esenciales de los mismos.

4.2. No podrá contener indicaciones que atribuyan a los productos alimenticios una acción terapéutica preventiva o curativa.

Quedan excluidos los productos comprendidos en la reglamentación técnico-sanitaria de preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o especiales y los que se determinan en la reglamentación técnico-sanitaria de aguas de bebida envasadas.

4.3. No inducirá a error o engaño por medio de inscripciones, signos o dibujos que originen:

- atribución de efectos o propiedades que no posea el producto alimenticio.

- sugerencia de que el producto alimenticio posee características particulares cuando todos los productos similares poseen dichas características.

- sugerencias que supongan confusión con otro producto alimenticio.

7.1. Será la prevista por las disposiciones vigentes y, en su defecto, el nombre consagrado por el uso o una descripción del producto alimenticio y, si fuere necesario de su utilización, lo suficientemente precisa para permitir al comprador Conocer la naturaleza Real del producto y distinguirla de aquellos otros con los que pueda confundirse.

7.2. No podrá ser sustituida por una marca de fábrica o comercial o una denominación de fantasía.

7.3. Deberá ir acompañada de una indicación del estado físico en el que se encuentra el producto alimenticio o del tratamiento específico a que ha sido sometido (congelado, esterilizado, concentrado, deshidratado, irradiado, ahumado. Etc. ...), en el caso en el que la omisión de esta indicación sea susceptible de crear confusión en el comprador.

8.1. Irá precedida del siguiente título: .

8.2 se mencionarán todos los ingredientes en orden decreciente de sus pesos en el momento en que se incorporen en el proceso de fabricación del producto, salvo el agua añadida y otros productos volátiles que se mencionarán según el orden decreciente de sus pesos en el producto terminado. Cuando la cantidad de agua no exceda del 5 por 100 en peso del producto final no será necesaria su especificación.

El agua del líquido de cobertura o de Gobierno, que no se consume normalmente, no necesita incluirse en la lista de ingredientes.

8.3. En el caso de mezclas de frutas, hortalizas, especias o plantas aromáticas, en las que ninguna de ellas predomine en peso de forma significativa, podrán mencionarse en cualquier orden, precedidas del título .

8.4. Cuando se trate de productos alimenticios concentrados o deshidratados, destinados a ser reconstituidos mediante adición de agua, los ingredientes podrán mencionarse por orden decreciente de proporciones en el producto alimenticio reconstituido. El título de la lista de ingredientes será en estos casos: .

8.5. Cuando se utilicen ingredientes concentrados o deshidratados que se reconstituyen durante la fabricación del producto alimenticio. Podrán mencionarse dichos ingredientes en la lista según su cuantía en peso antes de la concentración o deshidratación.

8.6. Cuando un ingrediente de un producto alimenticio esté compuesto por varios ingredientes éstos se mencionarán entre paréntesis, en orden decreciente de sus pesos, a continuación de la denominación del ingrediente del que forman parte.

Cuando se trate de ingredientes compuestos cuya denominación esté reglamentada y su cuantía en peso sea inferior al 25 por 100 del producto alimenticio, se podrá prescindir de la relación de ingredientes simples, siempre que no se trate de aditivos.

8.7. Cuando el etiquetado se refiera a productos alimenticios enriquecidos, se hará constar inexcusablemente y de forma destacada, las sustancias enriquecedoras y la cuantía absoluta de cada una de ellas incorporada al producto alimenticio.

Cuando en el etiquetado de un producto alimenticio se ponga de relieve la presencia o el bajo contenido de uno o varios ingredientes esenciales para su caracterización o si su denominación produce este efecto, las reglamentaciones técnico-sanitarias o normas específicas deberán prescribir la forma de cuantificar dichos ingredientes.

8.8. Los ingredientes se designarán por su nombre específico y siempre de acuerdo con las reglas del artículo 7. , excepto en los casos especificados en los apartados 8.2 y 8.10.

8.9. Los ingredientes que pertenezcan a uno de los grupos enumerados en el anejo I pueden designarse por el nombre genérico del grupo a que pertenezcan.

8.10. Los aditivos alimentarios que pertenezcan a uno de los grupos enumerados en el anejo II se designarán obligatoriamente por el nombre de dicho grupo, seguido de su nombre específico o del número asignado por la dirección General de Salud pública.

8.11. Todo aditivo que, por haber sido empleado en los ingredientes de un producto alimenticio, se transfiera a éste en cantidad suficiente para desempeñar en él alguna función tecnológica, será considerada como aditivo y, por tanto, se incluirá en la lista de ingredientes.

Los aditivos alimentarios transferidos a los productos alimenticios en cantidades inferiores a las necesarias para lograr una función tecnológica, estarán exentos de la declaración en la lista de ingredientes.

8.12. No precisarán lista de ingredientes los productos alimenticios constituidos por un solo ingrediente o los incluidos en la siguiente relación:

1. frutas, hortalizas frescas y patatas, excepto las mondadas, cortadas, etc. ...

2. aguas de bebida envasadas carbónicas cuya denominación señale esta característica.

3. vinagres que procedan de un solo producto base a los que no se les haya incorporado ningún otro ingrediente.

4. quesos, mantequilla, leches y natas fermentadas, si únicamente se les ha añadido ingredientes procedentes de productos lácteos, enzimas y cultivos de microorganismos necesarios para la fabricación de los citados productos y en el caso de quesos distintos de los frescos o fundidos, la sal precisa para su elaboración.

8.13. Las reglamentaciones técnico-sanitarias o normas de calidad de bebidas que tengan más de 1,2 por 100 en volumen de alcohol regularán lo referente a su lista de ingredientes y grado alcohométrico.

9.1. Se declarará de la siguiente forma:

- en volumen, para los productos alimenticios líquidos.

- en peso, para los demás productos alimenticios.

No obstante las reglamentaciones técnico-sanitarias o normas específicas decidirán la forma de expresar el contenido neto cuando se trate de productos cuyo estado físico no permita decidir si los mismos pertenecen a cualquiera de los grupos anteriormente contemplados.

Se utilizarán, según los casos, las unidades de medida siguientes: Litro, centilitro, mililitro, kilogramo y gramo, cumplimentándose en cualquier circunstancia la Ley de pesas y medidas, de 8 de noviembre de 1967 y disposiciones que la desarrollan.

9.2. Cuando un producto alimenticio envasado esté constituido por varias porciones o elementos, que no pueden ser objeto de venta por separado sino que todos juntos forman la unidad comercial, el contenido neto se declarará de la forma prevista en el punto 9.1, e indicando además, el número de porciones o elementos.

9.3. En los productos alimenticios congelados los protegidos por gelatinas o productos similares y aquellos que puedan sufrir considerables pérdidas de su volumen o peso, la determinación del contenido neto deberá fijarse en las reglamentaciones o normas específicas correspondientes, así como los métodos para obtenerlo.

9.4. Para los productos alimenticios sólidos envasados con líquido de cobertura o de Gobierno (agua, soluciones acuosas de azúcar o sal, vinagre, jugos de frutas, de legumbres y hortalizas, etc. ...) deberá indicarse, además del contenido neto, el peso escurrido. Ambas indicaciones irán precedidas respectivamente por las leyendas:

y

.

Cuando el líquido de cobertura o de Gobierno no se consuma normalmente, bastará Indicar el peso neto escurrido.

9.5. La indicación del contenido neto no será obligatoria cuando éste sea inferior a cinco gramos o cinco mililitros. Esta excepción no se aplicará en el caso de especias y plantas aromáticas.

10.1. En el etiquetado de todo producto alimenticio figurará la fecha de duración mínima. No obstante, las reglamentaciones técnico-sanitarias y las normas de calidad de productos específicos, podrán excepcionalmente determinar otra u otras fechas como las más adecuadas para sustituir o acompañar a la fecha de duración mínima en aquellos casos en los que, justificadamente, el producto alimenticio lo requiera.

10.2. La fecha de duración mínima se expresará:

10.2.1. Mediante la leyenda seguida de:

- el día y mes en dicho orden para los productos alimenticios cuya duración sea inferior a tres meses.

- el mes y el año en dicho orden para los productos alimenticios cuya duración sea superior a tres meses, pero no exceda de dieciocho meses.

10.2.2. Mediante la leyenda , seguida del año para los productos alimenticios cuya duración sea superior a dieciocho meses.

10.2.3. Podrá también expresarse mediante las leyendas correspondientes a los puntos 10.2.1 ó 10.2.2, seguida de una indicación clara del lugar del etiquetado donde figure la fecha pertinente, según las indicaciones del punto 10.4.

10.3. Los productos alimenticios perecederos en corto período de tiempo, desde el punto de vista microbiológico precisarán obligatoriamente la mención , seguida del día y el mes en dicho orden.

10.4. Todas las fechas definidas en los puntos 3.12 al 3.15 de esta norma se indicarán en la forma siguiente:

- el día, con la cifra o las cifras correspondientes.

- el mes, con su nombre o con las tres primeras letras de dicho nombre o con dos dígitos (del 01 al 12) que correspondan. La expresión del mes mediante dígitos sólo podrá utilizarse cuando también figure el año.

- el año, con sus cuatro cifras o sus dos cifras finales.

Las indicaciones antedichas estarán unas de otras por espacios en blanco, punto, guión, etc. ..., salvo cuando el mes se exprese con letras.

10.5. Podrá admitirse que se indiquen las fechas mediante un plazo a partir de otra fecha ya consignada según el punto 10.4, siempre que ambas figuren juntas en el etiquetado.

10.6. No precisarán indicación de la fecha de duración mínima los productos siguientes:

- panes y productos de bollería que se consumen en el mismo día de su fabricación.

- frutas, hortalizas frescas y patatas, excepto las mondadas, cortadas, etc. ...

- vinos.

- otras bebidas alcohólicas cuyo contenido en volumen de alcohol sea igual o superior al 10 por 100.

- vinagres.

- sal.

- azúcares en estado sólido.

- caramelos, chicles y similares.

- quesos, excepto los frescos y fundidos.

11.1. En el etiquetado de los productos alimenticios se indicarán las instrucciones para su conservación si de su cumplimiento dependiere la validez de las fechas marcadas.

11.2. Los productos alimenticios que precisen la acción del frío para su conservación, deberán Indicar claramente en su etiquetado esta circunstancia.

13.1. Se hará constar el nombre o la razón social o la denominación del fabricante, envasador o importador y, en todo caso, su domicilio.

13.2. Se hará constar igualmente el número de registro sanitario de la empresa y los demás registros administrativos que exijan para el etiquetado las disposiciones vigentes de igual o superior rango.

13.3. Cuando la elaboración de un producto alimenticio se realice bajo marca de un distribuidor además de figurar su nombre, razón social o denominación y domicilio, se incluirán los de la industria elaboradora o su número de registro sanitario, precedidos por la expresión .

- denominación del producto o marca.

- número y contenido neto de los envases.

- nombre o razón social o denominación de la empresa.

- instrucciones para la conservación, caso de ser necesario.

No será obligatoria la mención de estas indicaciones siempre que puedan ser determinadas clara y fácilmente en el etiquetado de los envases sin necesidad de abrir el embalaje.

Para la determinación de dicho país de origen los productos alimenticios se regirán por la disposición preliminar segunda (origen de las mercancías) del arancel de aduanas y por las disposiciones complementarias existentes.

Esta información no deberá ser enmascarada por dibujos ni por cualquier otro texto o imagen, escrito, impreso o gráfico.

Las reglamentaciones técnico-sanitarias o las normas de calidad de los productos alimenticios específicos prohibirán la inscripción de los datos obligatorios únicamente en cierres, precintos u otras partes que se inutilicen al abrir el envase, cuando existan causas que así lo justifiquen. Asimismo, prescribirán, cuando será obligatorio el que la denominación del producto, el contenido neto, la fecha de duración mínima y cualquier otro dato relevante figuren en el mismo campo visual del etiquetado.

Las letras empleadas en la denominación del producto alimenticio deberán guardar una relación razonable con las del texto impreso más destacado que figure en la etiqueta.

Las reglamentaciones técnico-sanitarias o las normas de calidad de los productos alimenticios específicos determinarán, cuando proceda, el tamaño mínimo de las letras de alguno o varios de los datos obligatorios del etiquetado.

Principios generales y título IV. Información obligatoria del etiquetado y la rotulación.

Anejo I

Definición * designación *

1. Aceites refinados de semillas autorizados para el consumo, mezclados entre sí. * . *

2. Grasas refinadas. * , acompañada de la mención vegetal o animal, o la mención del nombre específico del vegetal o animal. *

3. Mezcla de harinas procedentes de dos o más especies de cereales * , seguida de un paréntesis con los cien nombres de las distintas variedades de harinas, colocados por orden decreciente de sus pesos. *

4. Almidones y féculas, modificadas o no por vías enzimática o física. * (s) o (s). *

5. Cualquier pescado, cuando constituya un ingrediente de un producto alimenticio y en el que no se haga mención en su denominación o presentación de un pescado específico *

   (s). *

6. Cualquier carne de ave, cuando constituya un ingrediente de un producto alimenticio y en el que no se haga mención en su denominación o presentación de una carne de ave específica. * . *

7. Cualquier queso o mezcla de quesos cuando constituyan un ingrediente de un producto alimenticio y en el que no se haga mención, en su denominación o presentación de una clase de queso específica. * (s). *

8. Las especias o sus extractos solos o mezclados, que no excedan del 2 por 100 en peso del producto alimenticio. * . *

9. Las plantas aromáticas o sus partes, que no excedan del 2 por 100 en peso del producto alimenticio. *

   . *

10. Las preparaciones de gomas utilizadas en la fabricación de goma base para los chicles. * . *

11. Pan rallado de cualquier origen. *

    . *

12. Cualquier categoría de sacarosa. * . *

13. Dextrosa anhidra o monohidratada. * . *

14. Cualquier caseinato. * . *

15. La manteca de cacao obtenida por presión, o por el procedimiento llamado o refinado. * . *

16. Las frutas confitadas que no excedan del 10 por 100 en el peso del producto alimenticio. * . *

17. Las mezclas de almendras, avellanas, nueces y piñones cuando constituyan un ingrediente de un producto alimenticio y en el que no se haga mención, en su denominación o presentación, de alguno específicamente. * , seguida de un paréntesis con los nombres de cada uno de ellos colocados por orden decreciente de su peso. *

18. Las hortalizas y verduras mezcladas entre sí que constituyan un ingrediente de un producto alimenticio y en el que no se haga mención, en su denominación o presentación, de alguno específicamente. * , según corresponda seguida de un paréntesis con los nombres de cada una de ellas colocadas por orden decreciente de su peso. *

19. Pastas alimenticias, solas o mezcladas entre sí. *

    . *

    Anejo II

    Acidulantes.

    Alcalinizantes.

    Antiapelmazantes.

    Antiendurecedores.

    Antiespumantes.

    Antioxidantes.

    Ceras.

    Coadyuvantes tecnológicos.

    Colorantes.

    Conservadores.

    Desmoldeadores.

    Diluyentes de agentes aromáticos.

    Diluyentes de colorantes.

    Edulcorantes.

    Emulgentes.

    Espesantes.

    Estabilizantes.

    Gasificantes.

    Gomas naturales.

    Nodificadores del sabor.

    Neutralizantes.

    Nitrificantes.

    Plastificantes.

    Potenciadores de aroma.

    Reguladores de la maduración.

    Reguladores del ph.

    Resinas.

    Secuestrantes.

    Sinérgicos antioxidantes.