El rincón del cocinitas
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Ingredientes (para 6 personas)
4 cebolletas frescas, 1 pimiento verde, 4 tomate maduro , 1 diente de ajo , 500 gramos de atún , 1 pizca de sal , 1 pizca de aceite , 4 cucharadas de harina , 12 laminas de lasaña , 8 pimientos del piquillo , 4 cucharadas de mantequilla , 1 pizca de nuez moscada , 800 cc de leche.
Preparación
Realizar una bechamel, poniendo en una sartén la mantequilla. Una vez caliente, añadir la harina y mezclarla bien para que tome un cierto color. Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de palo, a fin de evitar los indeseables grumos, añadiendo la pizca de nuez moscada y un poco de sal. Reservar.
Seguidamente, hacer un sofrito con las verduras, de modo que se pone la cebolla picada, el pimiento verde y el ajo a pochar con un chorrito de aceite y algo de sal. Cuando estos ingredientes empiecen a dorarse, añadir los tomates pelados y cortados en daditos. Cuando todas estas verduras estén bien pochadas añadir el atún y se le da unas vueltas en la cazuela...
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