Amanida d’arròs
Autor | Mercè Vilagrasa Boldú |
Cargo | Advocada |
Páginas | 18- |
Page 18
Per cada persona cal posar-hi dues cullerades soperes d’arròs.
Pebrot vermell
Enciam o escarola, endívies...
Ceba tendra
Cogombre
Escopinyes de llauna
Musclos de llauna
Olives farcides d’anxova
Pastanaga tendra
Tonyina de llauna amb oli
Ou dur
Es bull l’arròs amb aigua i sal durant 14-15 minuts (abans passar-lo per aigua i escorregut). Una vegada bullit l’arròs es posa en una escorredora i es refreda sota el raig de l’aixeta.
En un recipient que sigui fons s’hi posen tallades, coma daus, totes les verdures i els altres ingredients. Tot junt s’amaneix amb oli, sal i vinagre, s’hi afegeix l’arròs, es remena tot i si va posant les escopinyes, els musclos, la tonyina i tot el que falta. Tot ben remenat i trossejat al gust del consumidor.
Quan ja està, pel damunt de tot aquest conjunt remenat, s’hi posa l’ou dur ralladet i queda una presentació tota bonica.
Si aquest conjunt s’acompanya amb una safata de pernil ja és un àpat complet.
Els ingredients comsigui que sónmolts i alguns de gust nomassa comú crec que és bona idea...
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